Galateo e Guida alla Scrittura del Menù di Nozze
Come descrivere le portate, gestire le intolleranze e abbinare i menù alla mise en place.
1. La Struttura Tradizionale del Banchetto Italiano
Nel classico menù di nozze italiano le portate vengono elencate in ordine cronologico: Gran Buffet di Antipasti, Due Primi Piatti (di cui uno preferibilmente a base di risotto e uno di pasta fresca/ripiena), Secondo Piatto con contorni di stagione, Torta Nuziale e Brindisi di Spumante.