Manual Completo de Custos e Ementas de Casamento
Como planear as despesas do copo-d'água, evitar custos escondidos e escolher entre serviço empratado e buffet.
O catering e espaço representam habitualmente cerca de 45% a 50% do orçamento total de um casamento.
1. Estrutura Típica de um Copo-d'Água Completo
Nas festas de casamento em Portugal e Espanha, um serviço de catering completo é habitualmente composto por 6 momentos-chave:
- Cocktail de Boas-Vindas (1h30 a 2h): Salgadinhos quentes, canapés frios, mesa de queijos e enchidos, cortador de presunto e bebidas de receção.
- Refeição Principal Sentada: Entrada, prato de peixe, corta-sabores (sorvete de limão/tangerina) e prato de carne com guarnições nobres.
- Buffet de Sobremesas & Frutas: Mesa de doces tradicionais, doçaria conventual, fontes de chocolate e frutas laminadas.
- Bolo dos Noivos & Brinde de Espumante: Momento alto com corte do bolo e taça de espumante para todos os convidados.
- Bar Aberto & Animação: Serviço de cocktails, gin tónico, cervejas e refrigerantes durante o baile.
- Ceia da Meia-Noite: Caldo verde com broa de milho, leitão assado, preguinhos no pão ou mini hambúrgueres.
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Perguntas Frequentes sobre Catering
Quando é que deve ser comunicado o número final de convidados ao catering?
A maioria das empresas de catering e quintas exige a confirmação final do número de adultos, crianças e intolerâncias alimentares 15 a 21 dias antes do casamento. A partir dessa data, o número fica contratualmente fechado para efeitos de faturação mínima.
As crianças pagam o mesmo valor de menu que os adultos?
Habitualmente, crianças até aos 3 ou 4 anos não pagam e crianças entre os 4 e os 10 anos têm um desconto de 50% no menu ou usufruem de um menu infantil dedicado (nuggets, douradinhos ou bifinhos de frango).